El cocinero italiano Gioele Bricco visitará este jueves 17 de setiembre la localidad de Florencio Sánchez como parte de la gira gastronómica que desarrolla por las 15 Escuelas del Hogar del departamento de Colonia. La actividad se realizará en la Escuela del Hogar “Genoveva Détjen de Montegui”, donde a partir de las 15.00 ofrecerá una clase en la que compartirá conocimientos, técnicas y preparaciones centradas en la cocina tradicional del Piamonte.
Bricco, de 29 años y oriundo de Luserna San Giovanni, se encuentra en Uruguay desde comienzos de setiembre y ya ha realizado jornadas de intercambio en distintas localidades colonienses. Su propuesta combina la enseñanza de recetas tradicionales con el intercambio de experiencias y el uso de productos disponibles en el país. En Colonia Valdense, por ejemplo, trabajó en la elaboración de capunet, pastas frescas como tajarin y agnolotti, además de zabajone y amaretti. Durante su visita a la Escuela del Hogar de La Paz explicó que la intención no es solo reproducir las recetas de su lugar de origen, sino también adaptarlas a los productos y sabores de cada comunidad, manteniendo la identidad de quienes las elaboran.
La llegada de Bricco a Uruguay surgió de una iniciativa de la Asociación Familia Piamontesa del Departamento de Colonia, que luego fue trasladada a la Comisión de Hermanamiento entre Colonia Valdense y Luserna San Giovanni. La propuesta derivó en una estadía de casi un mes y en la recorrida por las Escuelas del Hogar, con el intercambio gastronómico y cultural como eje central.
Después de la actividad prevista para este jueves en Florencio Sánchez, la gira tendrá una pausa y continuará el 28 de setiembre en Cufré, el 29 en Miguelete y Ombúes de Lavalle, y el 30 en Rosario.